• 300 g hvedemel (ca. 5½ dl)
• 4 spsk sukker
• 4 tsk bagepulver
• 1 tsk groft salt
• 6 spsk vindruekerneolie
• ¼ liter kærnemælk
• 2 dl mælk
• 2 æg
• smør til stegning

Tilbehør:
Ahornsirup

Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Pisk olie, kærnemælk, mælk og æg sammen med en gaffel. Bland indholdet af de to skåle og rør indtil dejen er jævn. Varm en pande til den er jævnt varm. Kom lidt smør på og hæld ca. ½ dl dej på. De bør være tykkere og mere svampede end almindelige pandekager. Der vil komme en masse små bobler. Når overfladen er fyldt med bobler, vendes pandekagen med en paletkniv. Pandekagen skal være gylden på overfladen. Hvis den er mørk, er varmen for høj, er den lys, så skru lidt op for varmen.

Variationer:

Bananpandekager:
Straks efter at dejen er hældt på panden, tilsættes 4-5 skiver banan.

Pandekager med bær:
Rør 150-200 g friske eller frosne bær i dejen og steg dem som de andre.

Ingefærpandekager:
Tilsæt 1 tsk ingefær til melblandingen og pisk 1 dl mørk sirup i æg-, olie- og mælkeblandingen.