Ca. 25 stk småkager

Lys dej: 180 g hvedemel ½ tsk stødt kanel 1/4 tsk natron 50 g smør 100 g lyst rørsukker 2 spsk lys sirup 1 sammenpisket æg

Mørk dej 180 g hvedemel 1 tsk stødt ingefær 1/4 tsk natron 50 gram smør 90 g farin 2 spsk mørk sirup 1 sammenpisket æg

Til øjne: Lys og/eller mørk chokolade (evt. små chokoladeknapper)

Varm oven op til 190 grader. Lav den lyse og den mørke dej på samme måde.
Sigt mel, krydderi og natron ned i en skål. Tilsæt smørret og rør sukkeret i. Varm siruppen og tilsæt den sammen med ægget. Ælt dejen til den er glat.

Rul dejen ud på et meldrysset bord og stik cirkler med en diameter på 6 cm ud af både den lyse og den mørke dej. Læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.
Rul resterne af hver slags dej ud igen og stik to cirkler med en diameter på 2½ cm ud til hver kage. Brug den mørke dej oven på den lyse dej og omvendt. Læg en cirkel på som snude, skær de andre midt over og klem dem fast som ærer. Markér snuden med en kniv, enden af en gaffel eller lign.

Bag kagerne i 8-10 min. Tag dem ud og læg enten chokoladeknapper på som øjne, mens kagerne endnu er varme, eller lad dem køle af på en rist og sprøjt derefter smeltet chokolade på som øjne.

Opskriften hedder originalt “Bamser på pind” og er fra Jacqueline Bellefontaine & Gail Wagman’s “Fantastiske Kager”, udgivet af Olivia. ISBN: 978-87-567-9107-6
I originalopskriften sættes der en ispind ‘i halsen’ på hver bamsekage før de bages.

Note:
Kagerne bliver bløde, ikke sprøde. Jeg erstatter den mørke sirup med lys sirup i den mørke dej og tilsætter lidt kakao for at fremhæve den mørke farve. Jeg tilsætter en hel tsk kanel og ikke kun en halv, til den lyse dej.
Lad være at falde for fristen til at putte mere mel i dejen fordi den klistret, så bliver kagerne tørre. I stedet kan dejen smides på køl før den rulles ud, så er den nemmere at håndtere.