Jeg dobler gerne opskriften på “flafler”

• 200 g kikærter
• 1 stk løg
• 1 stilk bladselleri
• 2 fed hvidløg
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 tsk bordsalt
• 2 spsk hvedemel

Udblød kikærterne i rigeligt vand i ca. 8 timer eller natten over. Brug evt. kikærter på dåse i stedet.
Varm olien op på middelhøj varme varme (ca. 160-175 grader). Hæld vandet fra kikærterne og kom dem i en blender med løg, bladselleri, hvidløg, krydderier, salt og mel og hak det hele til en fin fars.
Form kikærtefarsen til kugler på størrelse med en valnød og kom dem i den varme olie. Tag falafelkuglerne op efterhånden som de bliver gyldne.